第一，一水柠檬酸的作用和用途是什么？
一水柠檬酸的应用范围：主要用作食品酸味剂，也可用于制备药用清凉剂，洗涤剂作添加剂等。
一水柠檬酸安全无毒，被称为第一服用酸味剂，广泛应用于饮料水果加工、豆制品和增味剂。柠檬酸广泛应用于果冻、糖块、制酒、柠檬酸等冷冻产品中，可以增强抗氧效果，使酶失活，保证冷冻产品的可靠性。
一水柠檬酸的应用方法如下：
1、用于食品行业，柠檬酸因其柔和、畅快的怪味而被广泛用于制造各种饮料、汽水、白酒、糖块、零食、饼干、罐头果汁、乳制品等食品。
2、用于家禽生产，在仔猪饲料中加入柠檬酸，可提前断奶，提高饲料利用率5%~10%，增加母猪产仔量。在生长育肥猪的日食中加入1%~2%柠檬酸，可以增加每天的体重，降低饲料肉的比例，提高蛋白质的吸收率，减少背脂的厚度，改善肉和肉的特性。
3、用于杀菌柠檬酸与80℃温度的结合作用，对细菌芽孢有很强的杀菌作用，能合理杀灭血液透析机管道中污染的细菌芽孢。
第二，饮料为什么要用酸味剂？酸味剂广泛应用于这类食物中，主要是单用还是混合？它的作用是什么？
亲爱的，酸味剂的应用通常是调节葡萄酒的酸碱度，酸味剂通常是单独使用，如乳酸、柠檬酸和苹果酸。柠檬酸钾等。都是酸味剂的一种，所有的功效自然都是调节食物的酸碱度！提高产品的口感和风味！
配料除酸要用苏打或服用减少？
在吸收二氧化碳后，小苏打是由纯碱溶液或结晶制成的。所以，苏打在某些地方也被称为食用碱(粉状)。苏打具有固体状态，环形，白色，易溶于水。在制作馒头、油条等食物时，苏打粉经常与面条混合，热后转化为碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出，可以使食物更加膨胀，碳酸钠附着在食物中。适用于食物烫漂，去涩味。可以提高蛋白质的持水性，促进食物细胞的软化，促进涩味成分的溶解。对于羊奶有去腥的作用。作为酸度调节剂和化学膨松剂。
食用碱是纯碱和小苏打的混合物。食用碱处于固体状态，呈环形，颜色为白色，易溶于水。碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，可以使干原料迅速上涨，软化纤维，去除面团的怪味。适度的应用可以为食物产生极好的色、香、味、形，从而提高大众的食欲。
碱可以中合深绿色蔬菜中的有机物或硫酸盐；碱具有很强的脱油作用；碱可以释放苞米中不易释放的烟酸；碱的缺点是维生素bB2和维生素C具有很强的破坏作用，危害人体对某些矿物质的吸收和应用；中和胃酸。
食物偏碱热，味苦味；具有祛湿热、化食滞、解毒制酸的功效。
二级富马酸用途
食品酸味剂
富马酸的第二个用途是食品工业:作为食品酸味剂，主要用于生产果汁和甜味食品、冷藏饼干团、果酒、初级肉类和家禽产品，也用于黄油、奶酪、香肠、零食等食品的抗氧化剂和防腐剂。
生物技术产品
采用生物技术生产富马酸L-苹果酸，L—唯一的天门冬氨酸和L-丙氨酸材料。
L—作为食品添加剂，苹果酸在食品、饮料等行业得到了广泛的应用。
富马酸脂类商品
富马酸二丁酯和二辛酯用于聚醋酸乙烯、丁烯、异丁烯、丁二烯、丙烯酸盐和异丁烯酸盐的聚合，可以制成润滑脂和添加剂来生产润滑油和燃料油。富马酸二甲酸是一种新型的除霉防腐剂。
富马酸脂类、油酸酯类和硬脂酸酯类加持商品，均用于聚乙烯化合物，也用作聚氯乙烯树脂的增塑剂和增稠剂。
作为润湿剂(表活剂)，富马酸二辛酯玉皇酸钠作为润湿剂，广泛应用于药业生产和纺织行业。
改性松脂
富马酸改性松脂制成的印刷油墨适应性特别好，主要是因为它在酒精中溶解性好，软化点高(比顺丁酸酐改型的松脂)。、涂层干燥、快速、无味，完全适合印刷食品包装材料。这种改性松脂也用于制造纸张胶粘剂，提高了纸张的性能，如强度、张力和光滑度。
干性油
用顺丁烯二酸酐代替富马酸改性亚麻油、豆油和妥尔油，可以提高粘度，减少干燥时间。
聚合物
富马酸二烷基酯与氯乙烯共聚的高聚物比单个高聚物具有更大的可靠性、易加工性和电绝缘性，因此广泛应用于工业和民用装饰材料、电器和航空工业部件。
富马酸二烷基酯和乙烯基硫代醋酸酯获得的聚合物可以用来制造吃利税的离子交换树脂。此外，富马酸还可用于制造弹性聚合物、丙烯晴聚合物、粘合剂、塑料化合物、杀虫剂和杀菌剂。
