鹅肉有什么功效(鹅肉的作用与功效)

第一只笨鹅的肉会比农场里的养殖鹅的肉好吃，更细腻紧实，更有弹性，做出来的菜也很好吃，做出来的烤鹅有其独特的味道。

然后是鹅肉的药用功效，可以补阴养血，养胃解渴。民间流传着“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。鹅肉的营养价值也很高，吃鹅肉对人体有帮助。

鹅汤含有蛋白质、脂肪、维他命D、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋白含量高，含有人体必需的多种氨基酸、维生素和营养元素。鹅蛋白含量高于鹅、鸡、牛、猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。

1、鹅汤不仅脂肪率低，而且质量高，不饱和脂肪含量高，特别是亚麻酸成分超过其他肉类，对健康有益。鹅肉中的脂肪含量低，只比鸡肉高一点，比其他肉低很多。

鹅脂溶解点也很低，质地柔软，易被人体消化。

2、鹅温，味辛；归脾，肺经。具有养血补虚、解渴、止咳化痰、解铅毒等功效。

鹅的营养价值很高。鹅含有蛋白质、脂肪、维他命D、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋白含量高，含有人体必需的多种氨基酸、维生素和营养元素。鹅蛋白含量高于鹅、鸡、牛、猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。

鸭肉的营养价值也很高，蛋白质含量远高于畜肉。鹅肉脂肪和蛋白质成分在全身组织中均匀分布，尤其是脂肪。鹅肉中的油酸通常是不饱和脂肪和低碳饱和脂肪，饱和脂肪含量明显低于猪肉和牛肉。

就不同而言，只是各种元素的含量不同！

鹅的营养价值是一样的，截至2019年10月7日，没有科学依据证明鹅的营养价值与公母有关。

鹅肉的三大营养价值：

1、牛肉脂肪含量低，对减肥者有好处。鹅肉的脂肪含量也很低，其中大部分是不饱和脂肪，是人体血液中重要的抗氧化成分，可以有效降低低密度脂蛋白的合成，预防三高。

2、其次，中国的鹅肉还含有大量的维生素和营养元素。中医认为，鹅肉具有养血补虚、解渴、止咳化痰等功效。对于气血两虚、营养不足的人来说，是一个不错的食物选择。

3、最后，鹅肉中含有大量的优质蛋白质，可以增强人体的抵抗力。

1、把鹅肉清理干净，去掉不必要的部位。党参当归冷水浸泡10分钟左右，小葱红枣莲子百合洗净预留。

2、将鹅肉放入冷水锅中，加入小葱半根，姜片少量，白胡椒粒一起，煮2分钟左右，冲洗干净血沫。

3、在压力锅中加入适量的水加热，加入煮好的鹅肉和其他调味料(葱、党参、四川、姜片、百合干、莲子、冰糖、红枣)，水烧开后压30分钟。然后放入石锅文火锅半小时左右，出锅前加盐调味。

鹅是朗德鹅。它产于法国南部的朗德省。它是世界上最好的鹅肥肝。因为它的羽毛主要是灰色的，所以有时它也被称为灰色的鹅。对于一些在中国引进后被称为鹅的人来说，很可能是因为宣传品种的必要性。其实和鹅无关，更别说什么“稀有珍贵动物”了。

成年人鹅重7~8KG，成年人鹅重6~7KG。8岁的小鹅活重可达4.5公斤左右。用小鹅填肥后，活重达到10~11KG，肥肝重700~800克。

在一年拔毛2次的情况下，朗德鹅对人力拔毛有很强的耐受性，羽绒产量可达350~450克。来自

鹅肉营养丰富，每100克鹅肉含有10.8克蛋白质，11.2克脂肪，13mg钙。、磷23mg、铁3.7毫克等营养成分。鹅肉细嫩柔软，香而不腻，可以煮汤炖菜，其中鹅肉炖萝卜，鹅肉炖冬瓜，都是秋冬滋阴的美味。鹅肉可以进入脾、肺、肝经，经常喝鹅汤，吃鹅肉，可以滋补五脏，止咳化痰。

五指桃汤的一种材料:五指桃、瘦肉、脊骨、玉米、汤。有些人会加一只母鸡。煮的时候椰子香，很独特！第二种材料:五指桃200克，排骨两块(一斤左右)，生姜两块。做法:五指桃洗净，用水浸泡15分钟。将排骨洗净，用热水浸泡。将材料放入陶罐中，先用大火烧开，然后用小火煮两个小时，加入盐和调料。

自古以来，客家人就有收获五指毛桃根用来煮鸡、猪骨、猪脚汤作为保健汤的习惯。用五指毛桃煲鸡，煮猪骨汤，味道鲜美，味道鲜美，营养丰富，具有良好的保健作用。特别适用于支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎、产后少乳等疾病。五指桃，又名佛掌榕、粗叶榕，广东《广州植物志》统称“五爪龙”，又名五爪桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。

植物形状，小灌木或小乔木，整个茎叶含有乳液，根皮有香味。其成分:含有有机物、氨基酸、鲑鱼、黄酮、香豆精等。根据《中华药典》，五指毛桃味辛甜、温暖、微温，具有养血补虚、理气开郁、强筋灵活、健脾祛湿、止咳化痰等功能。

养鹅可以在2-3个月左右杀死吃。如果产业化养鹅，出栏时间应根据鹅的种类确定。一般小鹅种在60-70岁，重量在2.5-3公斤时出栏。

杀鹅前给鹅灌白酒，可以让它的毛孔竖起来，然后更容易烫伤和处理羽毛，同时还容易放血，还有除腥的作用。喝了白酒之后，鹅肉的味道会更好吃。

鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、维生素A、钙、铁、镁、钾、锌、硒等营养成分，营养丰富，对身体健康非常有益，可以增强体质。