清蒸虾的调味汁怎么做

文章目录

一、清蒸虾的调味汁怎么做

二、清蒸虾的做法大全

三、食用清蒸虾的注意事项

清蒸虾的调味汁怎么做

1、清蒸虾的调味汁怎么做

用料:生姜、大蒜、大葱、水、生抽、香醋、清蒸豆豉。

做法:

1.1、生姜切片,大蒜切碎,大葱切碎,用小碗装着,用擀面杖敲碎出汁,加一点点水,搅拌均匀。

1.2、其他材料我是一样的分量,搅拌均匀,加入上面碗中。放入蒸锅,蒸热。

2、清蒸虾的营养价值

2.1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

2.3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

2.4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、虾和什么搭配比较好

虾本身风味独特,和相宜的食物搭配可以更好发挥它的味道,刺激我们的味蕾,增进我们的食欲。

3.1、和豌豆搭配。虾和豌豆的味道都清新独特,二者搭配,可以提高二者的风味,以刺激我们的味蕾,增进我们的食欲,起到抗癌降血压等作用。

3.2、和萝卜搭配。萝卜和虾的味道都很甜美,而且二者搭配会给我们带来较为清脆的口感,可以改善我们的胃口,还可以为我们补充膳食纤维,利于肠胃消化和健康。

清蒸虾的做法大全

1、做法一:

材料:主料:虾300克。辅料:葱段,姜片。调料:料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量。

1.1、虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。

1.2、加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

2、做法二:

2.1、虾用盐水洗净。

2.2、 将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。

2.3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

3、做法三:

3.1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足。

3.2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢,以免伤到手和嘴。

3.3、大葱切丝放在摆好的虾上面,然后盘里倒适当的料酒。

3.4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟,就出锅。

3.5、蒸虾的火候不易太大,时间不易过长,以免肉质过老。

3.6、如果喜欢吃口味重的,可以自己调一些汁,醮着吃,原味也不错。

食用清蒸虾的注意事项

1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。

7、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。