红糖糍粑用什么面粉

文章目录

一、红糖糍粑用什么面粉

二、糍粑能放多久？可以放冰箱吗？

三、红糖糍粑的汁怎么熬

红糖糍粑用什么面粉

1、红糖糍粑用什么面粉

正宗的红糖糍粑是用糯米打锤而成的,但是步骤繁琐,所以也可以用糯米粉来制作红糖糍粑。

材料:糯米粉300g、白砂糖适量、红糖50g、黄豆面100g

做法:

1.1、碗里放入2茶匙白砂糖,适量温水;

1.2、将糖搅拌散;

1.3、将糖水倒入300g糯米粉里,搅拌均匀;

1.4、盘里刷少许油,倒入糯米糊,中火蒸15分钟。静置过凉;

1.5、静置过凉,将糍粑倒扣在菜板上;

1.6、糍粑切块;

1.7、下入油锅中,炸至金黄捞出、

1.8、100g黄豆面里加1茶匙白砂糖拌匀;

1.9、放入糍粑块裹匀。装盘;

1.10、50g红糖里加适量温水,搅拌溶化,淋在糍粑上即可。

2、红糖糍粑的热量高吗

红糖和糍粑的热量分别是389和302,本身热量就不低,加上是油炸食品,热量就更高了。红糖的热量(以100克可食部分计)是389大卡(1627千焦),在同类食物中单位热量较高。

每100克红糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。

糍粑的热量302大卡(100克)

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。系南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。糍粑,是南北方各族的小吃,流行于中国南北方地区。

炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

3、红糖糍粑怎么保存

做好的红糖糍粑没有吃完可以放冰箱保存,最好用保鲜膜密封,想吃的时候在热一下。

生糍粑可以先用一层布包起来,然后再用塑料袋子密封。保存的时候一定要放到阴凉干燥的地方。一般来说,这样保存可以保存七天左右。但是如果温度长期在零下也是可以长期保存的。现在也有很多人会把糍粑用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱里面保存。用布和塑料袋包裹和用保鲜膜包裹道理都是一样的,都是为了隔绝空气,防止食物腐败。

糍粑能放多久？可以放冰箱吗？

零下时可以长期保存,温度不到零下时,可以放到水里。贮存时须注意:

1、将糍粑摊开、凉干。

2、将凉干的糍粑,完全浸泡在装有水的瓷缸坛内,若气温在10℃以上,应每隔一周左右,换水漂洗糍粑一次。

3、要防止污染,从缸坛中取糍粑时,最好用干净的工具夹取,不直接用手去捞,以减少污染,置于阴凉通风处,并保持水温在10℃以下。

糍粑不能放在冰箱里冷藏,而要放在水里泡着。

如果是放一星期左右就建议你放在清水里面,然后每隔一两天换一次水,这样糍粑的表面才不会开裂,

也能够使其不变其原有的味道。一般糍粑不宜放置太久,超出半个月的糍粑最好不要了。

红糖糍粑的汁怎么熬

1、做糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁。制作这个粉很简单,把黄豆放到锅里;

2、小火慢慢炒熟;

3、装进料理机;

4、打成粉末就可以了;

5、用料理机打出的粉不是很细腻,用筛子筛一下就会得到很细的粉末了,这样在吃的时候,口感也很细腻。

6、把红糖切成小块;

7、按二比一的比例加水,红糖为二;

8、用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了,整个过程,一定要用小火并且时时搅拌,不然会糊锅的。