剥笋怎么算干净了 新鲜笋怎么处理不会苦

1、 剥笋怎么算干净了

坚硬的外壳都去掉了，整体上看起来比较的干净即可。

笋子外面有一层笋衣，笋衣最外层较为坚硬，可以保护竹笋内部不受虫子和微生物的污染，让笋子的口感变得脆爽可口，因此，在烹饪笋子前要将这一层坚硬笋衣彻底去掉，内部剥得相对干净即可。

2、 新鲜笋怎么剥皮

具体步骤：

1、准备好一个竹笋和一把刀。

2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。

3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。

4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。

3、 笋怎么切才好看呀

按照自己的烹饪习惯进行决定即可。

不同的烹饪方法需要用到的笋的形态是不一样的，通常情况下，清炒或者煸炒笋的时候，是用的笋丝，而如果要做干锅或者炖食的话，会将笋子处理成大块状，这样笋不容易变烂，不过这不是唯一的，具体的情形按照自己的烹饪习惯进行处理即可。

4、 新鲜笋怎么处理不会苦

可以在料理前将竹笋过水焯一遍。

新鲜笋之所以会苦是因为在竹笋中含有一种叫草酸的成分，草酸吃起来的口感就是涩口，新鲜笋焯水处理后通常上就不会涩口了，笋焯水处理后除了味道会更清爽可口外，还可以避免食用后草酸和钙元素、镁元素生成肠胃无法吸收和消化的络合物，造成消化负担，不利于身体健康。

具体操作

材料：新鲜竹笋、清水。

做法：

1、新鲜竹笋剥去外壳。

2、切成块状。

3、放入沸水中。

4、焯水3-5分钟左右。

5、捞出，放在凉水中过一遍。

6、沥干水分后备用。

7、烹饪食用。