低聚果糖作用

文章目录

一、低聚果糖作用

1. 低聚果糖作用

2. 什么是低聚果糖

3. 低聚果糖的用量用法

二、低聚果糖的应用

三、低聚果糖什果米粉的做法

低聚果糖作用

1、低聚果糖作用

1.1、低热能值,由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收,只能被肠道细菌吸收利用,故其热值低,不会导致肥胖,间接也有减肥作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。

1.2、由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用,因而具有防龋齿作用。

1.3、对肠道益菌的增殖作用。

低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用,使有益菌群在肠道中占有优势,抑制有害菌的生长,减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成,对肠粘膜细胞和肝具有保护作用,从而防止病变肠癌的发生,增强机体免疫力。

1.4、可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。

1.5、促进营养的吸收,尤其是钙的吸收。

1.6、防治腹泄和便秘。

2、什么是低聚果糖

低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉,菊粉是通过线性的β—2,1—糖苷链连接的果聚糖,其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用,经精制最终可得低聚果糖浆。

3、低聚果糖的用量用法

3.1、空腹饮用。

3.2、也可用少量温、凉开水或加入其他饮品(咖啡、牛奶、果汁、茶等)冲调饮用。

3.3、还可用作烹饪调料,取代糖用于饮食、面包、点心的制作。

知识拓展:急性便秘者,多数因肠道发生梗阻所致,因此主要是针对病因治疗。如患者有腹胀、腹部隐痛等症状,可采用温水灌肠治疗;如为病理性梗阻时,应及时手术治疗。

低聚果糖的应用

1、低聚果糖不易被人体吸收,热量值很低,不会导致肥胖,可以生产减肥食品、低卡路里食品;低聚果糖甜度低,可生产无糖或低糖食品,深受人们的喜爱。

2、低聚果糖具有良好的生理功能,生产的功能性保健食品可降血压、健肠助消化、改善胃肠道功能。

3、低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用,这一特点用于食品时非常突出,利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可大大延长存放期。

4、利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质,可开发新型功能保健酒,易消化吸收,具有滋补营养性,强化体质耐力,明显有益人体健康。

5、低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。

6、低聚果糖应用于奶粉,对排毒洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。

7、低聚果糖用于乳酸菌饮料,解决人们乳糖耐受性问题,增加水溶性可吸收钙的含量,使乳制品更易消化吸收。

8、低聚果糖作为益生素,用于动物饲料生产,只消灭有害菌,不杀死有益菌,对动物安全无毒性。

低聚果糖什果米粉的做法

制作方法:

1、将温奶放入亨氏金装DHA+AA低聚果糖什果配方营养米粉中

2、静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。

适用人群:辅食添加初期~36个月

健康提示:低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳杆菌等有选择性增殖作用,使有益菌群在肠道中占有优势,抑制有害菌的生长,对肠道有保护作用,从而增强机体免疫力,什果富含维生素B族、维生素C、维生素E等,有利于宝宝的神经、免疫和心血管系统的健康发育。