阿胶糕怎样做

文章目录

一、阿胶糕怎样做

1. 阿胶糕怎样做

2. 阿胶的功效作用

3. 哪些人这宜吃阿胶

二、阿胶的吃法

三、阿胶如何选购

阿胶糕怎样做

1、阿胶糕怎样做

黄酒250ml,最好用清香型的。捣碎的冰糖250g,或者单晶冰糖炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;阿胶打粉,用黄酒泡一夜,去火毒。这样做的阿胶糕不上火。核桃黑芝麻炒熟。

锅里倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,倒入冰糖,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。直到阿胶挂旗。加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟。加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实。放冷后冷藏3-4小时,取出切片。

2、阿胶的功效作用

滋阴补血,安胎。治血虚,虚劳咳嗽,吐血,衄血、便血,妇女月经不调,崩中,胎漏。主心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸疼,女子下血。安胎。久服益气。小腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气。主坚筋骨,益气止痢。治一切风毒骨节痛,呻吟不止者,消和洒服。治一切风,并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。疗吐血、衄血、血淋、尿血,肠风,下痢。女人血痛、血枯、经水不调,无子,崩中,带下,胎前产后诸疾。男女一切风病,骨节疼痛,水气浮肿,虚劳咳嗽喘急,肺痿唾脓血,及痈疽肿毒,和血滋阴,添精固肾。

3、哪些人这宜吃阿胶

脾胃虚弱者慎服。得火良,畏大黄。薯蓣为之使。性粘腻,胃弱作呕吐者勿服;脾胃虚,食不消者亦忌之。胃弱呕吐有寒痰留饮者当忌之。泻者忌用。

阿胶的吃法

1、 用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力,常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍。

2、 治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配伍。

3、 治疗肺结核咳血:阿胶研成细末,每次服20-30克,每日2-3次,温开水送下,或熬成糊状饮下。均配用常量西药抗结核药。

4、 治疗胎动不安、滑胎:阿胶12克,鸡子2枚,红糖30克(打荷包蛋服)。

5、将阿胶二百五十克烊化,芝麻二百五十克与核桃肉一百五十克共捣细末。加入桂圆肉五十克、适量冰糖,一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二匙。芦笋汁阿胶牛奶。

阿胶如何选购

1、颜色:正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。

2、气味:真正的阿胶没有皮臭味,夏天也不显现湿软状态。把正品阿胶切碎后,加沸水冲,打开后就能闻到胶香味。

3、火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结。

4、水试:正品阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。

5.拍打:手持用力拍打桌面,若拍打软而不碎者,则疑为伪品、杂皮胶。