1.鸡蛋蒸鱼的营养作用
相等前提下，清蒸鱼比紫菜汤的蛋白质高。鱼类是很优质的蛋白质来源之一，蛋白质含量高，脂肪率少，而且易于消化，尤其是深海鱼，特别适合老人、小孩服用。
海菜来自深海，本身就是海洋的一种植物菜，蛋白质含量不高，但是味道比较美味，适合熬汤调料。
2.鸡蛋蒸鱼的做法大全家常
最先把鱼开边（更快熟）清理干净，用厨房纸吸干水份，放到一个大盘子里，姜切丝铺在鱼上，此外用碗磕2个鸡蛋，加点油和4勺水，拿筷子拌匀，把鸡蛋浆到放鱼的盘子里，锅中放水烧开后，把鱼和蛋浆放锅中，大约蒸10分钟，拿出，上洒葱段，倒上蒸鱼豉油，舀上烧开的香油，就可以开吃完。
3.鸡蛋蒸鱼百科
主料：鸡蛋250克，冬笋125克
辅材：猪肉(瘦)25克，平菇（鲜）15克
调料：大葱10克，盐7克，鸡精2克，香油1克，胡椒粉2克，食用油30克，各适当。
做法
1)将叉烧、笋肉、湿香菇均清洗，切成中丝。将小葱去黄叶切成细丝。把笋丝放入开水锅中焯30秒捞出，用净毛巾吸干水份。
2)将鸡蛋液放入碗里，添加食盐、鸡精、香油、胡椒粉翻拌，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝翻拌。
3)炒锅内放油搪锅后将油倒进缸体，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅中，放重炼上，用文火边煎边给油，煎至金黄，旋转再煎另一面，煎至熟摆盘即可。
4.鸡蛋蒸鱼的营养作用与忌讳
蛋白变性呗……鸡蛋煮熟了也泛白，一个道理。本质上是这样的，一般眼睛的结构都差不多，全是蛋白组成的。蛋白变性后就会变为白色，这跟化学分子的特点相关。
5.鸡蛋蒸鱼的营养功效与作用
把鱼类末放到碗里，随后放入少量盐，随后打进几个鸡蛋，之后直接放入蒸锅蒸就行了
6.蒸鱼有什么营养和作用
蒸鱼豉油的营养成分
蒸鱼豉油一般以黄豆为原料，添加水，食盐通过制曲和发醇，在各类微生物繁育时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液态，是一种具亚洲特点用以烹制的调味品。和酱油的功效类似。
每100克的蒸鱼豉油中含有蛋白质20.67克、蛋白8克。
蒸鱼豉油的功效与作用
具备消耗脂肪、减肥的作用。
蒸鱼豉油的做法大全
1、白灼西兰花
材料：
西蓝花、蒸鱼豉油
作法：
(1)西兰花买回来以后，得用大量盐水侵泡半小时之上;
(2)将西蓝花洗干净，切成块，随后放入开水中焯熟;
(3)将西蓝花焯熟太凉过凉后西蓝花装盘;
(4)倒进蒸鱼豉油锅里烧开一勺油，浇在西蓝花上即可。
2、清蒸龙利鱼
材料：
龙利鱼柳、米酒、柠檬、姜片、葱、橄榄油、蒸鱼豉油各少量
作法：
(1)在鱼里添加一勺米酒，挤进少量柠檬，添加生姜丝，匀称擦洗一遍，腌渍15分钟;
(2)蒸锅里放水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出水倒出;
(3)葱切成段儿后撒到鱼上;
(4)锅里放入少量橄榄油加热后撒到鱼上;
(5)加一点蒸鱼豉油即可。
蒸鱼豉油的吃法
佐餐和烹饪，不仅适用于清蒸鱼及其海鲜还能用于做凉拌菜，烧荤菜。
蒸鱼豉油的服用忌讳
适量食用几乎没有任何副作用。
蒸鱼豉油的保存方法
放在阴凉舒爽处，打开请冷冻。
[转截需保存来源-苹果绿养生网]蒸鱼豉油的功效与作用及服用：
7.蒸鱼营养元素
一般情况下清蒸鱼的热量不是很高，每100g清蒸鱼中所含热量约是90大卡。
鱼类中含有大量的不饱和脂肪等，长期食用能够起到降血脂的效果，还有助于消化、清目，对神经系统的发育也有帮助，提高记忆力等。鱼类是高蛋白，低热量低热量的食物，要是在减肥过程中，能选吃清蒸鱼，清蒸鱼的做法清淡，热量还很低，不会导致肥胖。
8.鱼类蒸鸡蛋好吃又简易
银鱼和鸡蛋。
将鸡蛋打进碗里，添加适量食盐。
将鸡蛋充足搅拌成鸡蛋液，添加适量冷水。
银鱼清洗，把所有银鱼添加碗里。
高压锅煮米饭时，在米上放水，将碗放入压力锅中，充压10分钟。
待米饭煮好，银鱼鸡蛋羹也就蒸熟了，旋转碗将碗取下。
加入少许香油，撒进葱段即可吃喽！
9.哪些鱼蒸鸡蛋最好吃
